チョコレートビールと言っても、お菓子のチョコレートを使った甘いビールではありません。
通常のビールに使う麦芽は約85度で焙煎。きつね色です。
一方、チョコビールに使う麦芽は約160度の高温で焙煎しています。
一般的なコーヒーの焙煎温度180度に近くなっています。
ちなみに黒ビールの焙煎温度は100~125度なので、黒ビールとコーヒーの間といったところでしょうか。
ベース麦芽が焦げる寸前の状態で、色はダークな茶色。かじるとほろ苦いビターチョコのような風味がすることから“チョコレート麦芽”と呼ばれています。
チョコレート麦芽がもたらすダークな色や、カカオのような香ばしい香り、ビターチョコやコーヒーを思わすほろ苦さを最大限に引き出したのがこのチョコビールです。
甘いチョコレートが苦手な方や、お酒好きな方にはお勧めのバレンタインギフトになっています。
それではいくつかお勧めの商品を
サンクトガーレン
チョコレートビールと言えば絶対外せないブリュワリー
今年も4種類のチョコレートビールを造られております。
- インペリアルチョコレートスタウト
- フルボディの赤ワインに負けない飲み応えがあります。アルコールが9%ありワインのように2年間熟成が可能。
- グレープチョコレートスタウト
- 山梨県産のマスカット・ベーリーAを使用した2022年限定チョコビール。アルコール8.5%
- オレンジチョコレートスタウト
- マーマレードに使われる “橙(だいだい)”というオレンジを使用し、オレンジピールにチョコレートをコーティングしたお菓子“オランジェ”のような味わいのビールです。
- スイートバニラスタウト(バレンタインVer)
- 天然のバニラを使用した。チョコビールシリーズの中で最も甘いビール。アルコール6.5%日本最大級のビールの祭典「ジャパンビアフェスティバル」の来場者人気投票でも 1 位を獲得しました。
4本セットなら送料無料なのが嬉しいですね!
リンク
ベアレン醸造所
ベアレン醸造所は岩手県盛岡市にあるブリュワリーです。
ドイツの醸造所の仕込み室を移設し、100年前に使われていた銅製の仕込み釜で麦汁を造り、冷却槽で時間をかけて放冷させるというヨーロッパの伝統的製法でクラシックビールを造っておられます。
2005年に日本で初めてチョコレートスタウトを造り、バレンタインにはミルクスタウトやヴィンテージと共にギフトセットを販売しております。
クマさんが可愛いですね^^
リンク
コメント